OKSEKØD OG KALVEKØD SLAGTET PÅ GODKENDT SLAGTEHUS I KJELLERUP.
Vi har jævnligt gode unge slagtedyr til salg af racen RDM. I forhold til de øvrige malkeracer er RDM (Rød Dansk Malkekvæg) den race der har den bedste tilvækst og den bedste klassificering. Vi udvælger i samråd med slagteren de bedste egenede dyr til vores kunder. Som udgangspunkt vil det altid være unge dyr, enten kvier der ikke er blevet drægtig eller unge køer der ønskes udsat af besætningen, som vi sælger til vores kunder.
Du skal som minimum købe en kvart, men kan også købe halve og hele dyr.
Når dyret bliver slagtet og parteret, fordelse kødet i 4 lige store kasser eller plastposer, såleds at der er kød fra både for- og bagenden af dyret i hver kasse som består af en kvart. Når dyret er parteret, vil du som kunde få ca. 1/3 suppeben, ca. 1/3 magert fars samt ca. 1/3 skært kød som består af div. steeaks og stege.
Vi sælger dyret efter det som kaldes "hængt vægt", eller "vægt på krog". Dvs. når dyret er slagtet men ikke parteret, hænges slagtekroppen op på en krog og bliver vejet. Det er denne vægt der afregnes efter. Efter slagtekroppen er vejet, transporteres den ind i et kølerum hvor modningen foregår. Denne proces er meget vigtig, da det er altafgørende for at kødet bliver mørt og godt. Vi går aldrig på kompromis med modningen af slagtekroppene, de får lov at hænge til modningen er færdig.
Lovgivningen forlanger at kunden selv skal afhente kødet på slagtehuset, så levering kan ikke tilbydes.
Prisen pr. kg. er 50 kr. alt inkl. afhentet på slagtehuset.
Kontant betaling inden afhentning.
Bestillinger er bindende.
Her kan du se eksempler på udskæringer af oksekød.
